Collier d'agneau aux légumes du printemps

C’est une recette que je fais très souvent. L’agneau est une viande super bénéfique pour moi. Elle agit comme un “médicament” lorsque je la consomme dans les quantités recommandées par mon SWAMI GénoType, mon manuel d’alimentaion personnel.

Vous pouvez la décliner de multiples façons en variant les légumes selon les saisons, les herbes et en ajoutant des épices.

Elle convient aux groupes O, B et AB et même à certaines personnes du groupe A ! Apprenez si c’est vous grâce à votre manuel d’alimentation personnel.

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Recette

Ingrédients :

  • Ghee, huile d’olive ou huile de coco

  • 4 morceaux de collier d’agneau

  • Oignons nouveaux

  • Thym et Laurier

  • Bouillon d’os ou de l’eau

  • Carottes nouvelles

  • Navets nouveaux

  • Céleri branche

  • Sel

  1. Faire chauffer un peu de matière grasse de votre choix dans une sauteuse et ajouter les oignons nouveaux. Laisser rissoler pendant quelques minutes et retirer de la sauteuse.

  2. Ajouter un peu de matière grasse dans votre sauteuse, laisser chauffer et faire dorer les morceaux de collier des deux côtés. Retirer.

  3. Remettre les oignons. Par dessus ajouter l’agneau, du sel, du thym, mouiller avec suffisemment de bouillon (ou d’eau) pour que le tout cuise sans attacher.

  4. Laisser mijoter à petit feu et couvert pendant au moins une heure et demi. Surveiller la quantité de liquide au fond et en rajouter si nécessaire.

  5. Vingt minutes avant la fin ajouter les légumes préparés comme sur la photo. Couvrir.

  6. Ajouter persil ou coriandre hâché juste avant de servir.

 

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