Régulièrement mes clients me disent qu’ils font attention à limiter les graisses dans leur alimentation surtout les graisses animales saturées.

Depuis le début du vingtième siècle et surtout depuis les années 60, elles ont acquis une mauvaise presse. Aujourd’hui elles sont réhabilitées par la vraie science mais cette information a la vie dure.

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