Merveilleuses graines de lin

(article revu et corrigé 10/2021)

Les graines de lin sont des merveilles pour la santé. Elles sont consommées depuis plusieurs milliers d’années. Maintenant, avec les très nombreuses études scientifiques que ce soit in vitro, sur les animaux et sur nous les humains, leurs effets bénéfiques et leur mode d’action sont peu à peu révélés.

Santé digestive

Les graines de lin sont riches en fibres solubles et insolubles. Elles contiennent une forme de fibre soluble qui forme un gel ayant un effet apaisant sur le système digestif. On a montré qu’il pouvait être bénéfique pour différentes formes de manifestations inflammatoires de l’appareil digestif et protéger votre muqueuse intestinale. Ses lignans inhibent la croissance des tumeurs cancéreuses dans le colon. Si vous avez des levures ou champignons qui habitent vos intestins prenez des graines de lin pour leur effet anti-fongique.

Prises avec un grand verre d’eau les graines, de préférence moulues (dans un moulin à café électrique à lames en métal), sont une aide pour la constipation et contribuent à la détoxification des intestins. Vous pouvez aussi les consommer si vos selles sont molles et si vous avez la diarrhée. Elles sont un régulateur du transit.

Superaliment : graines de lin

Protection contre certains cancers

Les graines de lin contiennent des lignans qui inhibent la croissance des cellules cancéreuses. On a montré son effet sur le cancer du sein, de la prostate et du colon.

Elles ont aussi le pouvoir d’augmenter l’efficacité du médicament anti-œstrogénique,  appelé tamoxifen.

Dans le journal médical, Clinical Cancer Research, une étude montre qu’après en avoir donné pendant 32 jours « les graines de lin ont le potentiel de réduire la croissance des tumeurs chez des patients ayant le cancer du sein. »

Le mode d’action est bien documenté dans la littérature scientifique.

Santé cardiovasculaire

Alors qu’il semblait clair que les graines de lin pouvaient freiner le développement de plaque dans les artères, maintenant il a été montré qu’elles ont aussi la capacité de faire régresser la plaque déjà existante. Autrement dit elles peuvent « déboucher les artères une fois qu’elles sont déjà bouchées ». C’est ce qu’a montré une étude sur des animaux.

Les chercheurs sont clairs : « Les graines de lin sont une stratégie de valeur pour accélérer la régression des plaques athérosclérotiques. »

Leur richesse en acide alpha linolénique, un type d’omégas 3, contribue à normaliser la tension.

La perte de poids

Ces graines prises dans le cadre d’un programme de perte de poids sont une aide précieuse. Elles vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps et de diminuer votre appétit tout en vous apportant une grande quantité de nutriments.

Elles apportent des omégas 3 qui augmentent votre métabolisme, le rendant ainsi plus efficace pour brûler au lieu de stocker. On a montré que cette classe d’acides gras avait un effet « anti-obésité ». La déficience des omégas 3 dans notre alimentation, pourrait bien être un facteur important de l’augmentation de l’obésité dans notre société moderne.

La ménopause

Ces petites graines dorées ou brunes, ont leur place dans l’alimentation des femmes autour de la ménopause. Une étude toute récente (juin 2015) faite sur des femmes en période de ménopause a montré une amélioration générale des symptômes liées à la ménopause ainsi que leur qualité de vie avec la prise de graines de lin.

Dans cette étude, l’amélioration des symptômes dans les 2 groupes (lin et traitement substitutif) était comparable, cependant « la qualité de vie », était nettement améliorée dans le groupe qui a pris les graines de lin. Le groupe ayant pris le traitement substitutif a vu son score « qualité de vie » baisser.

En même temps que vos symptômes, vous pourrez réduire vos risques de cancer et de maladie cardiovasculaire.

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Voici quelques raisons de prendre régulièrement des graines de lin. Il y en a d’autres : beauté de la peau et des cheveux, hydratation de la peau, réduction du syndrome métabolique chez les hommes, cas léger et modéré de syndrome du canal carpien, éliminer les toxines de l’environnement (et plus particulièrement les éléments radioactifs), baisser la tension chez les personnes ayant de l’hypertension, effet anti inflammatoire (douleurs diverses), régulation des niveaux de sucre sanguin et de l’insuline (diabète.

Comment les prendre

Commencez par les moudre dans un moulin à café que vous gardez pour cet usage. et pour vos épices. Vous pouvez les moudre à l’avance et les conserver au frais pendant 30 jours.

Vous aurez ainsi les bénéfices de tous les nutriments bien protégés et cachés dans l’enveloppe dure de la graine entière. En consommant les graines entières vous aurez besoin de bien les mâcher pour les broyer comme le ferait votre moulin à café.

Vous pouvez consommer régulièrement 1 à 2 cuillères à soupe par jour dans de l’eau ou un jus de légumes, saupoudrées sur vos aliments ou incorporées à un smoothie. Veillez à consommer suffisamment d’eau pour accompagner les graines de lin.

Commencez doucement et augmentez progressivement les quantités si votre digestion est fragile. D’après le Flax Council of Canada, on peut prendre jusqu’à 5 cuillères à soupe par jour en cas de maladies cardiovasculaires ou préventivement si vous êtes à risque d’en développer.

Cela peut paraître paradoxal, quand on pense à la fragilité de l’huile de lin et au fait qu’il ne faut jamais la faire chauffer, que les graines de lin peuvent être incorporées à vos gâteaux et même remplacer les œufs ! Elles ont un système de protection qui est retiré lors de la fabrication de l’huile. Les graines de lin n’ont pas la même vulnérabilité aux éléments que l’huile.

Pour remplacer un œuf dans un gâteau par exemple, mélanger une cuilère à soupe de graines moulues avec 3 cuillères à soupe d’eau, laisser reposer une minute ou deux et ajouter à votre recette.

En incorporant ces graines merveilleuses régulièrement dans votre quotidien vous bénéficierez d’un des aliments les plus remarquables de la planète.

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